– 500 gr Chitarra all’uovo
– 1 kg vongole
– 1 kg cozze
– 1 spicchio d’aglio
– 1 peperone dolce
– peperoncino piccante
– 1/2 bicchiere vino bianco
– 1 bicchiere di olio d’oliva
– un ciuffo di prezzemolo

Aprite cozze e vongole insieme in un tegame capiente e a fuoco vivace. Una volta aperte, eliminate i gusci e conservate il liquido ottenuto in una tazza, filtrandola con un colino per eliminare le impurità. Fate soffriggere l’aglio, il peperone dolce tagliato a listarelle ed il peperoncino piccante, aggiungete quindi le cozze e vongole con il vino bianco e lasciate che evapori. Aggiungete quindi il liquido filtrato e fate bollire ancora un po’ . Lessate la pasta al dente, scolatela bene e fatela insaporire nel sughetto per qualche minuto a fuoco vivace, prima di servire.